통영 각굴 # 각굴 찌는법 이젠 각굴을 먹을 수 있는 마지막 시즌이 거 같아 급하게 주문하였는데 오늘 각굴이 도착했습니다. 10Kg로 주문한건데 각굴이라 그런지 부피가 크고 양도 많습니다. 고압세척을 한후 발송을 해주긴 하지만 이물질 제거를 위해 한 번 더 세척을 합니다. 세척을 하고 나면 조금더 깔끔한 모습으로 변합니다~~ 세척 후에 각굴의 짠물과 뱉어내는 이물질을 거르기 위해 30분 정도 물에 담아 놓습니다. 굴 자체의 향기와 맛은 물에 담가 놓는 시간을 줄이시면 더 좋지만 조금 짤 수도 있습니다. 30분 후 찜솥에 물을 종이컵 한 컵 정도 넣고 굴을 담아줍니다. 굴에서 물이 많이 나와 물의 양은 충분합니다. 5Kg의 각굴은 찜솥에서 10분 정도 쪄주시면 됩니다. 10Kg의 양이라 두 군데서 동시에 ..
