원주 현지인 맛집# 영월 장칼국수 강원도 원주도 이젠 단풍이 끝나가는 듯합니다. 날씨도 많이 쌀쌀해지고 거리마다 떨어진 낙엽이 수북하네요. 오늘은 현지인들이 찾는다는 식당을 다녀왔습니다. 장칼국수는 강원도 지방에 유명한 음식이지만 내륙 쪽인 원주의 장칼국수는 고추장이 아닌 막장으로 만들어져 조금 독특한 맛과 색깔이 나는 음식입니다~~ 막장이란? 일반적인 된장은 진간장을 만들고 남은 메주를 이용하여 만들지만 막장은 처음부터 막장용 메주를 만들어 가루를 내어 단시간의 숙성을 거쳐 만들어 영양가도 높은 음식으로 물회를 만들 때 사용하기도 하며 메주를 빻아서 만든다 하여 "가루장" 또는 "빠개장"으로도 불립니다. 영월 장칼국수는 현지인들에게 인기 있는 장칼국수 맛집이고 장수 제비와 삶은 만두가 제일 인기가 많습..
